新京报讯 据国家市场监管总局消息，国家市场监管总局2月11日在北京召开餐饮连锁企业行政指导会议，督促企业严格落实主体责任，采取切实有效措施，保障消费者食品安全。会议指出，餐饮连锁企业地域范围广、经营链条长、门店数量多、消费组织多。确保餐饮食品安全，确保消费者安全、放心消费，不仅是餐饮连锁企业的法律义务，也是企业履行社会责任、获得社会认可的基本前提。虽然目前连锁餐饮企业食品安全形势总体稳定，但在食品安全管理和监管等方面与公众预期仍有差距。d 遵守主要职责。会议要求，餐饮连锁企业切实履行主体责任，严格执行法律法规、标准等要求，确保业务流程合规、餐饮食品符合食品安全标准。依据《餐饮服务连锁企业食品安全监督管理职责规定》，结合实际设立食品安全管理人员，建立以预防为主、控制食品安全风险的动态管理机制。我们将制定《食品安全风险管理/清单》，按月、周、日明确总店、分店、门店的食品安全重要任务，推动风险在“最小工作单元”精准防控。会议强调，各地市场监管部门要重点关注防控连锁餐饮食品安全风险，创新监管方式。认真抓好大类、大环节、大领域监控，强化监督执法，对违反道德底线、造成不良后果的，坚决从严惩处。通过综合运用大数据、人工智能、互联网+等信息技术，加强食品安全监管，提高监管效率，让广大市民吃得安心。上海、福建、山东、河南、广东、四川等省市市场监管办负责人以及部分餐饮连锁企业负责人参加会议。编辑李易令吉